Presentamos un tablero interactivo donde podrás filtrar los datos según región, edad, género y nivel socioeconómico! Hacé click en la sección «Filtros» marcada en naranja.
En un contexto donde la alimentación de la población está cada vez más atravesada por productos ultraprocesados y por debates en torno a las regulaciones, contar con datos confiables y comprensibles no es un lujo: es un derecho. Esta sección reúne evidencia clave para analizar, monitorear y defender políticas públicas que protejan la salud. En esta edición de lanzamiento: la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.
Alimentarse en Argentina
Nuestro país atraviesa una situación alimentaria preocupante, marcada por el avance sostenido de los productos ultraprocesados en la dieta cotidiana. Por ejemplo, un reciente estudio que realizamos en FIC Argentina sobre consumo de azúcares añadidos en la población muestra que:
- Niños, niñas y adolescentes consumen en promedio 74,5 gramos de azúcares añadidos por día, y casi el 70% de ese consumo proviene de ultraprocesados.
- En la población adulta: el consumo diario alcanza los 66,1 gramos, con casi un 60% explicado por este tipo de productos.
- En ambos casos, la ingesta de este nutriente crítico supera ampliamente las recomendaciones para una alimentación saludable.
Este escenario no es casual ni individual. La evidencia científica reciente, incluida la serie de The Lancet sobre ultraprocesados, señala que estos productos han desplazado a los alimentos reales y tradicionales, deteriorando la calidad de la dieta y aumentando el riesgo de enfermedades crónicas. Se trata de un patrón alimentario promovido por entornos donde predominan la oferta, el marketing y la accesibilidad de ultraprocesados.
Frente a este contexto, la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (Ley PAS) sancionada en 2021 resulta clave. A través del etiquetado frontal de advertencias, la regulación de la publicidad dirigida a niños, niñas y adolescentes y la promoción de entornos escolares saludables, la ley busca garantizar el derecho a la información y a una alimentación adecuada.
Contar con datos accesibles y actualizados sobre su impacto no solo permite evaluar su efectividad, sino también fortalecer su implementación y defenderla frente a intentos de debilitamiento.
Valoración de los efectos de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable
FIC Argentina y UNICEF Argentina, 2025.
Metodología: Diseño cuantitativo descriptivo de corte transversal en dos períodos de tiempo. Se llevó a cabo un primer estudio previo a la implementación de la ley (primeras dos semanas de agosto 2022) y un segundo estudio luego de la implementación de la ley (mayo 2023), ambos a través de un cuestionario online. El alcance fue nacional, con una muestra representativa de la población adulta a cargo de niñas y niños de hasta 13 años. La población fue estratificada por región y nivel socioeconómico (NSE).
Estudio completo:
Valoración de los efectos de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, FIC Argentina y UNICEF Argentina 2024.
Más evidencia, libre de conflictos de interés:
Ley Nº 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable: Evidencia sobre el impacto de la norma tras su implementación. FIC Argentina, 2025.
Infografía: ¿Cuánto del azúcar consumida en Argentina proviene de los ultraprocesados?. FIC Argentina, 2026
Resumen de cambios introducidos en la implementación de la ley PAS – Disp. ANMAT 11.362 y 11.378. FIC Argentina, 2025.
Recomendaciones para el abordaje de la discusión sobre Etiquetado Frontal en el ámbito del MERCOSUR, FIC Argentina, 2025.
Más datos, más derechos.
“Datos para defender la salud” es una iniciativa de FIC Argentina que pone a disposición información pública, analizada y visualizada de forma accesible, para acompañar el debate público, el trabajo periodístico y la toma de decisiones basada en evidencia libre de conflictos de interés.
Defender políticas públicas que protegen la salud exige información clara, accesible y basada en evidencia.
Este visualizador es un primer paso: cuando los datos están disponibles, el debate se fortalece y el derecho a una alimentación saludable también.
